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    這家排骨飯小店怎么這么“犟”

    這家排骨飯小店怎么這么“犟”


          “犟骨頭”這一本應形容人的詞成為餐廳的名字,也是餐廳彩繪的主題,對此,“犟骨頭”創始人這樣解釋,“取名‘犟骨頭’,是因為‘犟’諧音同強(jiàng)、匠,一般形容人性格倔強,擁有堅持自己,不服輸的態度,在創始人看來,這也是自己的標簽之一。同時,食客容易記,外加上由粵江彩繪根據我們公司理念原創設計的彩繪,質量杠杠的,也能使這個品牌更人格化、年輕化!

          就算是一碗排骨,也是有骨氣的。量小非君子,無骨不丈夫?凸僬堊,請慢慢品味這一碗有骨氣的排骨飯!這就是“犟骨頭”,這樣一家風格化的文藝情懷小店,自開業以來,便以量足價低品質高贏得了好口碑。

         店面裝修現代時尚,個性化的墻體彩繪吸引了很多年輕人的目光,店內“你若吃好,便是晴天”的標語展現了精誠的服務。對于一家餐廳而言,裝修不落俗套是一方面,口味才是關鍵。創始人說:“東北人愛吃、好吃,并且對于吃也很挑剔,因此在口味上著實下了一番功夫!

         想要醬好排骨,一鍋好湯當然是重中之重。創始人介紹說,“犟骨頭”的精髓就在老湯,倒入200斤水,選用上好的老母雞、大骨棒、五花肉,加入20味草藥用心熬制十幾個小時,當水熬到不到100斤時,骨頭甚至都能熬化了,這時往鍋里看,一鍋泛奶白色的濃郁高湯便輕松吊出了吃貨們的胃口。肉質酥爛入味,肥瘦相間,入口滿滿都是熏香,用咱東北人話說太牛x了。

         中國的五谷,始終是一個變化中的概念。但是無論如何變化,都無法動搖稻米在五谷中的首席地位。對于米飯似乎有一種偏執。開店之前,創始人將市面上能夠見到的大米全部買來,一一試吃、甄選,最終,他選擇了來自黑龍江省五常大米。

    越是彌足珍貴的美味,外表看上去,往往越是平淡無奇。山川、河流、一草一塵,這天地萬物,無不醞釀著世間的美味。無論你到哪家“犟骨頭”就餐,米飯、排骨的口味都是一樣的,無論你到哪家“犟骨頭”就餐,美食所釋放出的恒溫足以散去上班族的疲憊,忘掉矜持,甩開儒雅,盡情享受這一份吮指之味。

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